工欲善其事；必先利其器 之
－砥石篇
以前也買過磨刀石，在五金行裏問老闆：有刀石無
老闆：有啊！在那裡，自己挑
其實也只有3、4種，就挑了一塊順眼的，粗細普通的，
家裡的菜刀、水果刀、山刀、剪刀也磨得不亦樂乎。
那時根本不知砥石有分號數，也不知磨刀之前要充分浸潤。
磨刀時先潑一點水，沒幾下乾了再潑水…
更不知刀石乾燥不可曬太陽，更不要說刀石平整的問題了…
如此用了幾年；也難怪刀石的形狀變成月兒彎彎照九洲…
聽說某地有一家木工工具店，找了時間去看，外表不太像有
很多木工工具，既然來了就看看。唉！右下方架上一盒一盒的
不就是刀石嗎！還不少，恐怕有10種以上。
就問頭家，刀石有1000番和6000番的無…
頭家：有粗ㄞ、中ㄞ、細ㄞ…..幾番ㄞ我不知樣….
我哩勒…一時感覺一陣暈眩…
沒關係，我努力的翻；用力的找。1000的有3000的有
就是找不到6000的，可能是太細了磨起來花時間就沒人買了。
頭家你看，這塊就是1000番的；阿這塊是3000番的
頭家：啊！真正有寫喔…阿囉沒人安內問….
King梅印1000號標準型砥石 +
龜印特選刃物用3000號高級台付仕上砥石
內裝
脫掉！脫掉！
再靠近一點
付台的背面
付台的腳是橡膠材質，可拆
使用前先泡水浸潤
自製磨刀台，防止砥石滑動
有好的要學起來，加上橡膠墊
之後添購的牡丹印6000番本山合砥
之後再添購的牡丹印500番中度研磨砥石
後來發現直接做一長條木台比較好用
刀石放在上面有水分吸住，也不太會滑動
1000號砥石粗磨狀況
砥石排排站，第一個就是九洲月亮石
目前常用的4塊砥石
3000號砥石出漿情形
6000號砥石，磨完刀後，表面會有金屬咬住的痕跡
用500號砥石整平－直線滑動
左搓
右揉
經過整平手續後，恢復平整的表面
要留意每個角度都要磨到
左右手分別拿一塊，加點水，直線返覆+
左右旋轉也是很好的方法
1000號砥石使用後，看起來還很平整
不過不要太相信自己的眼睛
用500號砥石磨過一會兒後就看得出來、有凹洞
整石完成後，平整的表面
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